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Noal S.A

Gouda

Quesos Semi Duros

Gouda

Descripción:
Queso graso de mediana humedad, de masa lavada, semicocida, moldeada, prensada, salada y madurada.
Textura firme, lisa, no granulosa, de consistencia elástica, sin ojos o con algunos ojos redondos pequeños bien diseminados. Masa de color amarillento uniforme.
Aroma: Característico, desarrollado y acentuado
Sabor: Suave y dulce. Algo picante en hormas de mayor maduración. Sin sabores amargos o ácidos.

Presentación:
El producto se presenta en hormas en forma de cilindro chato de aristas levemente redondeadas, de aproximadamente 4 kg, pintadas de rojo, etiquetadas y embaladas en cajas de 4 unidades cada una. Su vida útil es de 120 días, conservado en su envase original y a una temperatura entre 2ºC y 10°C.

Sugerencias de consumo:
Se puede cortar en rodajas y servirlas en bocadillos de distintas variedades, cortar en dados para usar en ensaladas, rallar en sopas de queso o cebolla, sobre papas asadas y en platos gratinados.
Los quesos más maduros se emplean en tablas de quesos o también para acompañar encurtidos y una rodaja de pan.
El maridaje para el gouda debe ser un vino blanco como el SauvignonBlanc, Chardonnay que tienen personalidad propia entre otros, o un tinto afrutado como el Merlot.
En postres y en entradas puede combinarse con frutas secas, dulces de frutas finas (arándanos, casis, guindas) o dulces de cítricos.

Nutriente Cantidad por porción %VD (*) Cantidad x 100 grs.
Valor energético 110 kCal 5 360 kCal
Humedad 13 g -- 43 g
Carbohidratos 0 g 0 1,6 g
Proteínas 7,5 g 10 25 g
Grasas totales 8,4 g 15 28 g
Grasas saturadas 5,1 g 23 17 g
Grasas trans 0,4 g -- 1,3 g
Fibra alimentaria 0 g 0 0 g
Sodio 155 mg 6 510 mg




Recetario

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