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Noal S.A

Recetario

Tartas de Vegetales


Tartas de Vegetales

Ingredientes

2 berenjenas
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
1 lata de choclo amarillo    en granos
1 rulo de manteca Noal
1 puerro picado.
150 gramos de queso Sardo Noal rallado
200 gramos de ricota Noal
1 huevo
1 disco de masa de tarta para horno.
Aceite de oliva cantidad necesaria
sal y pimienta


Elaboración

Cortar las berenjenas con cáscara en cubos pequeños y colocarlas en un recipiente profundo.

Quitarle  las nervaduras y las semillas a los pimientos, cortarlos en pequeños cubos y mezclarlos con las berenjenas. Del mismo modo, cortar en finas rodajas el tallo del puerro y agregarlos al resto de los vegetales.

En una sartén caliente, colocar unas gotas de aceite de oliva, agregar las berenjenas, los pimientos y el puerro, revolviendo periódicamente durante 4 min para sellarlos levemente. Apagar el fuego. Agregar la lata de granos de choclo, revolver y dejar enfriar.

En un recipiente profundo, colocar el queso Sardo Noal rallado, la ricota Noal y el huevo, previamente batido. Incorporar las verduras selladas, revolviendo y homogenizando la mezcla.

Condimentar con sal y pimienta.

Tomar una tartera donde quepa la masa. Engrasar su superficie con manteca y extender el disco de masa sobre la misma. Con un tenedor pinchar la superficie para evitar globos. Colocar el relleno sobre la masa en forma pareja. Cocinar la tarta en horno precalentado a 160°C por 35 min.

Importante: al retirar del horno, dejar reposar durante 15 min antes de servir. 




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