Pollo al gancho gratinado

Ingredientes:

-1 pollo entero

– 400 gr queso Gouda Noal

-1/2 naranja

Para la salmuera: Preparar en 2 lts de agua.

-400 gr sal gruesa

-Pimienta negra en granos

-Romero

-Orégano

-Laurel

-1 chorro de aceite de olvia,

-1 limón

-1 diente de ajo

Procedimiento: Salar sutilmente el pollo, colocarle en el interior rodajas de naranja y unas ramas de romero. Luego atarlo y colgarlo al gancho. Hidratar con salmuera cada 15 min. Asar el pollo 90 minutos por lado. Una vez que esté bien dorado sacarlo del gancho y colocarlo en una bandeja para horno. Rallar el queso Gouda y esparcirlo encima del pollo. Mandarlo al horno precalentado hasta que el queso quede gratinado al punto deseado. Condimentar con pimienta a gusto!