Ingredientes:

– 1 atado de espárragos

– 4 alcauciles

– 300 gr mozzarella Noal

– 100 gr jamón crudo

– 1 limón

– maicena

– aceite de oliva

– sal y pimienta

Procedimiento:

Quitar las partes fibrosas de los alcauciles. Hervirlos en agua con jugo de limón durante 40 minutos.Rebozar un trozo de mozzarella Noal en maicena, envolver en papel aluminio y llevar 5 minutos a horno fuerte. En una plancha con un toque de aceite de oliva, grillar los espárragos y los corazones de alcaucil. Agregarle las fetas de jamón y emplatar en el centro la mozarella fundida