⭐ Ingredientes:

– 1 Kg nísperos

– 550 gr azúcar blanca

– 50 gr azúcar rubia

– 200 gr queso gouda Noal

– 300 gr harina 0000

– 2 cda aceite neutro

– 2 cda agua

– 1 pizca de sal

– 3 cda semillas de sésamo

– 2 naranjas

– Castañas de caju tostadas

⭐ Procedimiento:

👉Para la confitura:

Sumergir los nísperos en agua hirviendo por 1 minuto, pasarlos a agua fría, pelarlos y descarozarlos. En un recipiente de cobre o enlozado agregar la fruta y 500 gr de azúcar blanca. Cocinar a fuego bajo hasta el punto de mermelada.

👉Para las galletas:

Formar una masa con la harina, sal, el agua y el aceite. Estirar a 2 mm de espesor, esparcir las semillas y 50 gr de azúcar rubia, cortar en triangulitos y hornear hasta dorar.

👉Para el almíbar de naranja:

En una sartén formar un almíbar con 50 gr de azúcar blanca, cubrir con agua, añadir cáscaras de naranja y llevar a punto hilo flojo.

Cortar el queso gouda Noal en círculos de 6 mm. Emplatar los círculos de queso cubiertos de confitura con las galletas, las castañas tostadas y terminar con un chorrito de almíbar y ralladura de naranja ✨